中山水果酒_水果酒_水果酒鉴别

专业果酒生产销售，果酒贴牌代加工，果酒OEM领域的酿酒公司。在广州和石家庄分别设有两个加工生产基地，方便南北客户合作。我公司提供的果酒贴牌，果酒代加工，果酒OEM服务具有以下优势：1，技术先进，我公司独创专利的超声波冷萃发酵技术，将水果利用率提取率提高了50%以上，同时简化了生产工艺，降低了成本，提高了成品酒品质和口感，具有极大的优势。2，价格优势，我司产品具有极高提取率和转化率，成本大幅降低的同时，品质大幅提高。3，产品种类优势，我司可以提供各种水果，中药材的提取发酵酿酒贴牌服务，满足客户的不同需求。4，服务优势，我公司提供南北加工基地，方便客户，降低客户物流和时间成本。5，品质优势，我公司超萃发酵技术，不用添加任何人工色素和防腐剂，口感极佳，为安全。

1 、选料

选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。

2 、破碎

草莓水果酒

草莓水果酒图册

用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亚硫酸 100 克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。

3 、调糖

按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例进行调糖，这样才能酿成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每 100 克果浆含糖 20 — 25 克，酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加柠檬酸。

水果酒的渣可以从水果酒中去掉，然后让水果酒自然沉淀澄清化。

教你在不同的季节，轻松酿造不同的水果酒，感受自酿水果酒的喜悦，品尝酒液芳香的风情：还教你如何将水果酒和甜点、餐点搭上美味关系，享受果香四溢的美食。

*春季酿－梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒。*夏季酿－樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。

*秋季酿－石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。

*水果酒甜点－百香果冻、红宝石果冻、草莓慕斯、奇异果慕斯、百香果海绵蛋糕、香芒甜甜圈、酒香饼干、梅子玛芬、金枣蜜饯、霜梅。

*水果酒餐点－红酒炖牛肉、梅子鸡、香煎培根蘑菇片、三杯小卷。

泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都盖了.好用32度左右的米酒，要使口感更纯,加点冰糖.杨梅樱桃泡酒都好喝.把樱桃洗净后晾干水放已烫过晾干的玻璃瓶中，倒入米酒加点冰糖,密封放荫凉处.桃酒一个月左右就能喝了.当然泡久点更好.可以加点枸杞同泡.