水果酒，顾名思义，就是用水果酿制的酒。它与其他酒类好的区别就是其有着不同的水果风味。既是水果，也是饮料，更是酒。
所有的水果，都有一个季节.地球上没有一种果类能够独领四季风骚,都只能在某一个固定的时令挂果，继而就销声匿迹。甚至有些水果果期极短，几乎是昙花一现，随即踪影难觅。比如桑葚，从结果到成熟落地，真的就几天时间，便随风飘零，碾落成泥。
大凡水果，皆以鲜食为佳，冷藏后反季节再出库销售的果物，都干巴巴地味同嚼蜡，风味大不如前，而且价格奇高。冷藏并非真正意义上的保鲜保质，在冷库长时间库存期间，其品质会慢慢变化，同时更会有不少水果腐坏变质，从而使整批果实受到各种致病菌群的污染。
口味介绍
苹果酒很清淡，请爽。苹果淡淡的香，酒体轻轻的甜；入口没有浓烈的香气，它很快在救你的口腔里面散开，没有浓烈的酒味。
佐餐搭配建议
可搭配小龙虾，鸡肉，奶酪，面包，巧克力等食物，会感觉很清爽。建议冰凉饮用温度8-10度。
消毒。所有器皿使用之前务必要用开水加温和的清洁剂消毒。
器皿要反复冲洗，以免清洁剂残留。
器皿洗干净之后，要等它水分全晾干了之后再用。
消毒不彻底的话，滋生出的菌不仅会影响最终的口味，恐怕还会把果酒弄得腐坏变质。
提前一天做好果汁引子。[2] 这一步当然不是必需的，但是制作果汁引子能帮助你事先检查一下酵母的活性，从而加速后面的发酵过程。
把苹果汁倒进一个可以重封的容器里，盖紧盖儿。
取一半准备好的酵母倒进苹果汁里，封住口，摇一摇。
看到有气泡了，打开盖子把气泡排掉。不过，大概得五六个小时以后才能发酵产生气泡。
重新把容器密封好放进冰箱，冷藏一晚上。
正式开始酿造之前，提前几个小时把果汁引子倒出来。
