蔬菜一直走亲民路线，上周蔬菜价格竟略微上浮，整体均价结束了13周以来的跌势，蔬菜零售均价7.34元/公斤，略微上浮0.14%，葱蒜类、瓜菜类、甘蓝类涨多跌少。
蔬菜怎么涨价了？湖南省商务厅相关负责人解释，由于连日来阴雨天气影响，造成光照不足，蔬菜生长和采摘速度放缓，跨区域运输和存储难度的增加也一定程度上提高了蔬菜成本，莴笋、菜花、西葫芦涨幅较明显，从而拉动了整体菜价的上扬。不过，阴雨天气对蔬菜价格影响是暂时的，虽然部分蔬菜价格本周有所反弹，待到晴好天气回归，预计后期蔬菜价格环比还会重新出现回落，降幅将会相对收窄。
湖南省商务厅监测显示，2021年第21周（5月19日－25日），湖南省生活必需品市场物丰价稳，全省重点监测的12大类生活必需品呈“8跌3涨1持平”态势，水果、蛋类、肉类、粮食、禽类、奶制品、食糖、食盐价格环比下降；蔬菜、食用油、水产品价格上涨；饮用水价格持平。
上周价格监测来看，猪肉价格仍“跌跌不休”，全省猪肉市场供应充足，猪肉零售均价虽继续下降，但跌幅较前一周有所收窄。主要还是由于去年猪肉紧俏、价格居高，故本地农户养殖热情高涨，大批生猪也已到出栏标准。且随着价格一路走低，养殖户想及时将生猪出栏 ，所以目前市面上猪肉供大于求，价格仍在下降，猪精瘦肉零售均价40.76元/公斤。
上周全省水产品价格整体呈上涨趋势。省商务厅分析，一是随着气温逐渐回升，淡水鱼产量持续走低。特别是去年受环保政策、疫情、气候及暴雨洪灾等因素影响，导致大宗淡水鱼养殖面积和养殖户大幅度的减少，导致市场价格持续上涨，市场供应量也随之下降。二是国外疫情影响，进口水产的流通和销售方面防疫管控严密，加上消费者担忧心理，进口水产品受限。
据海关总署发布，2021年3月份水产品进口量为25万吨，同比减少36.2%，进口水产品数量减少，一定程度上拉动了水产市场价格的持续上涨。鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼、虾、大带鱼、蟹和大黄鱼价格均上涨，以淡水鱼品种的价格带动为主，整体均价上涨3.03%。
湖南省商务厅分析，目前，水产品市场从供给上看，从5月1日开始，我国黄海、渤海、南海等海域就正式进入“休渔期”，直到9月16日结束，休渔期间捕捞量少，水产品整体产量下降，市场供应量会减少。从需求上看，随着疫情防控形势的好转和疫苗接种人数递增，国内消费热度逐渐回升，居民出行、餐饮需求******增加，水产品消费也逐步升高。从养殖成本上看，受豆粕、鱼粉等饲料原料价格上涨因素影响，水产饲料价格也随之不断上调。特别是实施对进口冷链食品集中监管专仓制度，进行集中检测、消杀、赋码，水产品养殖及运营成本也相应不断升高。预计短期内水产品消费市场旺势不减，市场价格将出现量增价升的态势。