据了解，正常情况下制粉企业生产在节后一周时间内便可恢复到正常水平。但今年由于受到疫情影响，企业的复工复产相对滞后，估计市场完全恢复正常仍需要一定的缓冲时间。
监测显示，3月5日，华北面粉企业整体开工率54%，周内回升1个百分点，比春节前低3个百分点。其中中小型企业开工率20—40%，大型企业开工率40—70%。
尽管节后制粉企业复工复产受到影响，但由于各地保供措施得力，再加之集团性消费减少，面粉价格基本保持稳定。3月5日，河北石家庄面粉出厂价3000元/吨，山东济南3080元/吨，河南郑州3080元/吨，江苏徐州3140元/吨，周比持平。
相对于面粉价格的稳定，近来麸皮价格持续呈现下滑态势。主要的原因是随着面粉企业复工的提高，麸皮市场供应增加，再加之受疫情影响库存消化速度较慢，养殖业对麸皮采购积极性下降。3月5日，河北石家庄麸皮出厂价1330元/吨，山东济南1350元/吨，河南郑州1350元/吨，安徽宿州1400元/吨，江苏徐州1420元/吨，周比回落60—150元/吨。
据了解，由于近期副产品麸皮价格持续回落，制粉企业加工利润出现下滑。监测显示，3月5日，华北黄淮制粉企业理论加工利润103元/吨，周比回落18元/吨。其中河北石家庄制粉企业理论加工利润48.7元/吨，山东济南为127.1元/吨，河南郑州为134.6元/吨。
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