“今年油菜籽收获情况还不错。”7月4日，湖北省咸宁市咸安区汀泗桥镇富民农机专业合作社理事长吴俊辉说，有利的天气条件和农业部门及时的技术培训，使得今年油菜籽的质量与产量都得到了保障。“我们的销售价格一般在2.6-2.7元/斤之间，和往年持平。”
据农业部门初步统计，今年湖北油菜籽收获面积约1430万亩，平均亩产首次超过150公斤，油菜籽总产210万吨以上，产量、面积恢复性增长，品质大幅提升，种植效益理想。记者在采访中了解到，在上半年国产油菜籽收购价格明显下跌的大背景下，湖北一些种植大户及合作社仍能基本维持去年同期价格，与规模化生产水平及油菜籽质量的提升息息相关。
规模化降低成本 大户种植积极性提升
咸宁富民农机专业合作社辐射120多农户，合作社服务油菜种植的农机设备很是齐全，全程机械化使得合作社在时间成本和经济成本方面节约了不止一星半点。“人工播种的话，一亩地一个人差不多要两三天。机械直播的话，施肥和播种同步，不到20分钟就干完了。”吴俊辉介绍，“请工难”“请工贵”迫使种植户主动提升规模化生产水平，“人工费一天要160元左右，算上补贴，机耕最后算下来一亩地成本在300元左右，人工去做要七八百元。”
“合作社去年秋播种了2000亩，比上年多了大概10%。”吴俊辉说，由于看好菜籽油消费前景，今年合作社打算进一步扩大秋播面积。
近三年来，监利县富农阳光油菜种植专业合作社同样在推广油菜种植全程机械化，种植面积也在逐年递增。“监利县的种植面积这几年增长了很多，品种改进是一方面，全程机械化也大大降低了成本。”负责人刘世训说，富农阳光油菜种植专业合作社服务的4000亩油菜中，不仅包括合作社种植的油菜，还有一部分是附近农户的，“我们提供农机服务和技术，其他成本还是农户自己付，最后我们统一帮忙销售。”刘世训介绍，农户与合作社合作，一方面可以降低肥料购置价格，另一方面也能依托合作社的体量获得议价权。
“农户自己卖的话量太小，一斤卖2.4元左右，合作社基本都是卖给加工厂，能卖到2.5元/斤。”刘世训认为，合作社手握货源，更有底气，找大厂卖能卖得价格更高。“还是要靠规模化。”刘世训深有感触，今年秋播，合作社计划“再搞1000多亩”，进一步扩大规模。
大厂高价收原料 小厂成本优势明显
规模化不仅仅是生产者自身降成本的主动选择，菜籽加工企业也更倾向于与规模化生产主体合作。在湖北，一些企业为了保证菜油质量，会采取与合作社签订订单的方式，以远高于市场价的价格收购菜籽。当市场上还在以2.4-2.5元/斤的水平收购时，一些加工企业已经将收购价开到了3元/斤以上。
“我们收购高油酸菜籽的价格是3元/斤，今年已经收了4500吨，计划还会再收2000吨左右。”荆门民峰油脂有限责任公司（以下简称“民峰公司”）董事长邓明丰说，作为一个年产能10万吨左右的加工厂，如今公司年加工量仅有1万吨左右，这几年的加工量逐年萎缩，只能从差异化上下功夫，公司将目光投向了高油酸菜籽油。
食用高油酸植物油有利于心脑血管疾病预防，是一种健康的食用油。湖北省粮食行业协会秘书长陈三才介绍，高油酸菜籽油含量超过72%，甚至能达到78%，而被称作“植物油皇后”的橄榄油，油酸含量大约在75%左右。
“高油酸菜籽的种植面积是逐年上升的。”邓明丰说，荆门市掇刀区农业部门、油脂加工企业、农民与中国工程院傅廷栋院士团队周永明教授合作，去年高油酸菜籽秋冬播面积已达3万亩。“今年可能能达到5万亩。”邓明丰说。
另一方面，小榨厂也有自己的生存之道。吴俊辉介绍，得益于自产自销的模式，合作社深加工的菜籽油售价在10元/斤左右，比起商超里动辄数十元的菜籽油价格优势明显，得到了周边居民的认可。“我们每年加工量在七八万斤左右，周围居民大部分都吃菜籽油，不愁销。”
产需缺口较大 消费有待引导
像民峰公司一样感到“吃不饱”的加工厂还有不少。陈三才介绍，“现在还是处于加工能力过剩阶段。”
不仅是湖北，从全国范围内看，油菜籽供需缺口也仍然存在。国家粮油信息中心数据显示，预计2019/20年度我国油菜籽新增供给量为1704万吨，同比减少56万吨，其中国内油菜籽产量为1324万吨，油菜籽进口量为380万吨。预计年度油菜籽榨油消费量为1610万吨，同比减少50万吨，其中包含1220万吨国产油菜籽及390万吨进口油菜籽。预计年度油菜籽供需缺口为2万吨。
与此同时，菜籽油消费量也在逐年攀升。“目前，菜籽油消费占湖北全部油脂油料消费的30%左右，消费量是在逐年增长，但这是个缓慢的过程。”陈三才介绍，以往，湖北菜籽油消费主要集中于鄂西北地区，现在，省内其他地区的菜籽油消费也多了起来。
“总体感觉菜籽油的销量是在慢慢提高的。”邓明丰认为，优质菜籽油与普通菜籽油的价格差距仍然明显，对一些消费者而言，价格诱惑依然很大。
消费习惯的培养需要时间。“一些消费者对菜籽油的印象还停留在过去，觉得菜籽油炒着刺鼻，油烟大。”陈三才说，随着菜籽品种品质和加工工艺的提升，现在的菜籽油在口感上更为醇正，更容易被消费者所接受。
不过，当前仍有消费者认为一些高品质菜籽油价格过高，不愿意为之买单。对此，业内人士认为，进一步改进技术，降低生产成本，将提升菜籽油市场竞争力。另一方面，部分湖北优质菜籽油加工企业正计划在湖北菜籽油公用品牌企业联合体的基础上筹备联盟，进一步加强菜籽油的知名度。此外，小型化生产、全国布点，或将成为一些加工企业转型的一种选择。