进入5月份以来，市场逐渐将购销重心由玉米转向小麦，尤其是作为新季小麦上市的第一站湖北地区更是吸引不少贸易商的目光，据了解华北地区部分贸易商目前已到湖北考察了。随着时间流逝，新麦上市日期越来越近，小麦市场也由青黄不接到新陈交替阶段过渡。经历了4月份的上涨，本月初华北地区大型面粉厂发达、五得利纷纷开始下调小麦收购价格，以德州发达为例截至目前已下调0.02元/斤，当前小麦收购价格在1.2元/斤，国标二等。那么后期湖北小麦上市，市场陈麦价格是否会进一步回落?还会落多少？中国粮油信息网分析师张艳秋认为5月份小麦市场行情将以稳为主，毕竟湖北小麦质量难以保证，制粉企业为了保证面粉质量对18年质优小麦仍有一定刚需，因此回调空间非常有限。
面粉滞销，企业需求低迷 。4月份以来，面粉就已经进入了淡季，制粉企业目前几乎已无大单，主要是维持老客户，刚需为主。且为了刺激成交量自五一节后部分厂家纷纷再将面粉价格下调0.5-1元/袋，但成交情况依然不理想，毕竟整个居民的消费习惯以及消费总量都在改变和下降。据国家统计预计2019/20年度国内小麦消费总量12250万吨，比上年度减少630万吨，减幅4.9%。而且天气逐渐炎热起来，面粉保管难度加大，面粉厂的开机率一降再降，部分中小型企业甚至已出现了停机的现象。而且受生猪存栏量偏低影响，麸皮上涨乏力，目前主流出厂报价在0.54-0.58元/斤不等。因此在面粉偏弱，为了保证加工利润的情况下，企业上调小麦价格意愿较低。
地方轮换高成交率，临储成交低迷。由于产区市场粮源流通已基本停滞，面粉加工企业采购渠道主要转向政策粮，从成交情况可看出，相较于临储小麦，厂家更青睐于地方轮换小麦（如图所示），毕竟轮换小麦价格更灵活，临储小麦拍卖底价迟迟未见调整，且14、15年小麦部分产区质量不佳，而出库价格又明显高于市场价，厂家采购意愿低迷。5月8日，最低收购价小麦计划销售2989156吨，实际成交118094吨，成交率3.95%，成交均价2384元/吨。成交量随较上周稍有回暖，但涨幅非常有限，预计在拍卖底价未见调整之前，临储小麦将继续维持低位成交，毕竟新麦即将上市，市场是不缺粮的。
气温较同期偏低，南方新麦上市延期。湖北作为国内小麦最先上市的区域，目前备受瞩目。贸易商和厂家都在关注，今年新季小麦的质量、产量以及开秤价格。5月份国粮中心
最新预测数据显示，预计2019年全国小麦产量13200万吨，比2018年增加57万吨，其中冬小麦产量12498万吨，比2018年增加43万吨。当然目前还是预测，不能定产，后期还要看收割期间天气情况。据了解目前华北地区山东、河南新季小麦已进入灌浆期，河北小麦已完成抽穗，长势好于去年，南方湖北地区小麦已进入乳熟期，由于当地阴雨天气不断且气温较同期偏低，预计新季小麦将会延迟上市，5月下旬以后将陆续收割上市，但受阴雨天气影响，市场上对当地小麦质量仍十分担忧，毕竟去年的情况历历在目，且部分贸易商反应去年湖北麦子质量较差，采购利润微薄，今年对湖北小麦兴趣不大。
综上所述，笔者认为目前市场购销两不旺，处于僵持阶段，后期即使湖北小麦上市，其质量标准难以保证，而且新小麦存在后熟期不能立即使用，因此市场上18年小麦对面粉厂仍是必需品，价格很难大幅回落。后期应重点关注新季小麦收割期间天气状况及国家政策调整。