5月份以来，“人造肉”概念股一度上演了涨停潮行情，相对应的猪肉股公司股价出现一度回落。人造肉后，是否意味着可以补缺非洲猪瘟带来的猪肉缺口、“飞天猪”将回落凡间？
分析人士认为，猪肉股公司股价自五月份以来回落，与相关公司股价前期大涨有关，现在的股价回落是一种正常的回调，而非“人造肉”带来的市场反应。
此前不少专家预测猪价将于5月开始上涨，如今猪肉股卷土重来，是否意味着猪价要开始新一轮上涨？
猪肉价格高位运行，销量同比下降20%-30%。
据报道，从3月份之后猪肉价格一路上涨，虽然近期涨幅有所缩小，但是依然保持高位。北京新发地市场统计部经理张君华：新发地市场白条猪在4月份时候平均价格是每斤九元四角，比三月份上涨4%，比二月份上涨16%，比一月份上涨38%。
肉价快速上涨不仅消费者感受明显，也让很多猪肉商户措手不及北京猪肉商户潘永红：价格涨得快了，利润就薄了，有时候就一角、两角的利润，前后腿一点利润也没有。
潘永红告诉记者，猪肉价格高位运行也导致一些消费者选择用牛羊肉、鸡肉作为替代，现在每天的猪肉销量同比下降20%-30%。
北京某屠宰企业业务人员王玉军：屠宰企业的屠宰量就根据市场的销售量屠宰，这个月平均每天来市场三百七八十头猪，上个月是四百一二十头。
根据农业农村部对全国500个集贸市场监测，2019年5月份第一周全国猪肉价格每斤12.33元，环比涨0.4%，同比上涨23.7%。
2019年猪肉产量预计下降6.7%，猪价将处于上升通道。
对于猪肉价格出现大幅上涨的原因，业内人士指出，这是在非洲猪瘟疫情发生后，迎来了一个新的猪周期，是目前生猪供应出现了比较大的缺口。
记者在山东采访中了解到，生猪存栏下降的同时，能繁母猪的存栏下降幅度更大，仔猪的价格也创出了新高。
在山东惠民县高庙魏村，刘雷经营着一家种猪场，能繁母猪存栏280头，年出栏仔猪6000头，他告诉记者，这里的仔猪出栏体重是15公斤，销售价格从春节之后开始大幅上涨，目前已经翻倍。
山东诺威现代农牧公司惠民分公司负责人刘雷：上涨比较多，去年每头三百元到四百元，今年每头七百元到八百元。
记者走访周边几家种猪场了解到，目前一头仔猪的销售价格普遍都在七百元左右，而且供不应求。养殖户告诉记者，去年猪价低迷让他们亏了不少，现在生猪出栏价格大幅上涨让他们看到了补回损失的机会，购买仔猪扩大规模就成为养殖户的首选。
山东省庆云县生猪技术服务经理孙会涛：现在需求比较大，从过年后已经上了三千头小猪了，还有一些养猪场想抓小猪抓不着。
记者了解到，自去年8月份以来，能繁母猪的存栏同比降幅逐月扩大，据农业农村部对400个县定点监测，3月份能繁母猪存栏环比下降2.3%，同比下降21%，同比降幅达到了近10年来最大值，特别是一些主产区减产幅度更大。
受能繁母猪产能持续下降影响，2019年猪肉产量预计下降6.7%，为5040万吨，猪价将处于上升通道。
未来涨价力度仍将取决于终端的需求。
回顾过去一个月，猪价进入了较漫长的整理期。全国多数地区恐慌性出栏较之前有所减弱，市场适重猪源缺乏的情况仍然存在，但是屠宰企业面临集中整顿，库存冻肉病毒携带查验一直在进行中。
4月末，农业农村部进一步出台屠宰企业的监管政策，明确工作进度，表现了对于屠宰企业整改的决心。银河期货认为此举目的或主要为了完善屠宰企业的集中管制与备案，为未来的跨区调运做前置准备，实现“调猪”向“调肉”转换的有效衔接。
受屠宰企业贸易活动的减少，猪价震荡下行。银河期货认为，进入5月份以后，整改或将延续，但冻肉库存的消化也对贸易有所修复，猪价上涨压力得到缓解。当前市场普遍反应，适重猪源供应量明显不足，屠企采购困难，后续大概率走提价保量的路线，但值得注意的是，当前屠宰利润已维持在历史同期的较低水平，银河期货认为后续猪价或有上涨，但受制屠宰利润的不断压缩，未来涨幅仍将取决于终端消费的接受度。