芽苗菜是利用植物种子在适宜的环境下，发育成幼嫩的芽、苗、茎等作为食用的一种蔬菜，因其富含营养、优质、无污染，被公认为是一种新型的无公害蔬菜。加上芽苗菜无季节限制，目前芽苗菜越来越受到广大消费者青眯。如何生产出质量上乘的芽苗菜与芽苗机有重要的关系。
芽苗菜生产的好坏除了种子的质量和容器用具的清洁外，还主要是淋水的温度、淋水的多少、淋水间隔时间、室内空气的温度与湿度这四大样的配合。
芽苗机节省劳力，操作方便。将浸泡后的种子放进芽苗机育芽箱内，就不用管了，它会自动加温，自动淋水，经过3-4天时间就可生产出洁白脆嫩的芽苗。
