寿光套菜、寿光蔬菜——蒜苔

蒜苔的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。蒜苔性温，具有活血、防癌、杀菌作用。对腹痛、腹泻有一定疗效。