观音菜又名补血菜、紫背菜、紫背天葵，菊科，土三七属。因其叶背紫红，又称红背菜，属宿根多年生草本植物。生长健壮，病虫害少，栽培容易。观音菜可盆栽作为观叶植物观赏，茎直立，分枝性强，叶互生，卵圆形，边缘锯齿，在茎上呈五片叶序排列，叶面绿紫色，叶背紫红色，花橙色或黄色，头状花序，花序梗明显高出叶丛顶部，观音菜极耐贫瘠，耐旱，可全年栽培种植：
1、栽培季节 在春、秋季，温度适宜，光照适中，此时定植有利于植株的成活、分蘖和提高早期产量。
2、繁殖方法 观音菜华而不实，生产上多采用分株繁殖。每年在3～5月或9～10月从观音菜老植株上分取出其分生出来的带根植株，剪去叶片先端，剪平留约6厘米长，再剪去部分老根，直接栽至大田，或栽入营养钵内，置于阴湿环境中，经7～10天培育再定植至大田。
3、定植 观音菜宜选择有机质丰富、排灌方便、疏松肥沃的壤土或沙壤土种植为好，定植后要淋透定根水。
4、田间管理 定植5天后，可追肥1次，促使根系再生与发育。施肥以勤施、薄浇为原则。适时、足量施用有机肥料或多元肥料，以氮肥为主，配施钾肥。一般每采收1次应追肥1次，亩施有机肥300～500千克及复合肥10～15千克，可结合培土进行追肥。观音菜喜湿润的土壤，忌渍，雨季要及时排水，并宜选择排水良好的沙壤土栽培。旱季则要及时淋水，排水不良常导致根群腐烂，叶片黄化，分蘖锐减，严重时导致植株死亡。干旱也会减少分蘖，引起叶片短缩、纤维化增大，品质下降，食用时带有苦味。观音菜由于根系浅生，在每次采收后宜培土覆盖其裸露的根系。每次采收后，待靠近地面的假茎伤口充分愈合后进行培土压肥，可减少病害引起的烂蔸现象。
5、病虫害防治 观音菜主要有灰霉病、根腐病等，可采用排除土壤积水，降低田间湿度等方法加以预防。虫害极少，一般不需要防治。
