山东西区域肉牛业的大力展开吸引了许多国内闻名的大型公司来我区及周边奶牛养殖基地落户展开。
改进牛有西门塔尔牛、夏洛来牛、利木赞牛等良种肉牛做父本，以鲁西黄牛做母本进行杂交改进。使用良种肉牛与中国黄牛杂交，其杂交子孙遍及具有耐粗饲、适应性强、成长快的特色，初生重、日增重、挽力、肉质、屠宰率等都有的进步，表现出杰出的杂交优势。
改进肉牛度牛具有体型大、增重快、产肉率高级特色。杂交犊牛，在杰出的环境条件下，哺乳期日增重0.6公斤～1.14公斤，10月龄体重可达500公斤～550公斤，比本地黄牛进步47％～87％。
犊牛肥育：指犊牛出世后只喂全乳或有些脱脂乳等液体饲料，坚持真胃消化状况，肥育到6～8月龄体重到达250～350公斤屠宰，这种牛肉色彩较浅，所以叫小白牛肉，是当今的牛肉，价格昂贵，国内尚无商品化出产。幼牛肥育。指18～24月龄出栏的肥育牛，又名小牛肉，首要使用幼牛成长快的特色处以高水平养分，进行强度肥育使牛到达必定出栏体重和肥度，这种牛肉新鲜多汁，大理石斑纹好，归于牛肉。年牛肥育，是指成年牛或接近成年的牛的肥育。这类牛骨架已根本长成，采纳科学养殖和办理使其在短期内肥育并改进肉质，增加产肉量的意图，这类牛出肉量大，但脂肪产值高，肉质较美，归于一般群众所花费的牛肉。
