山东省供应 杀菌锅

食品杀菌设备知识培训鱼杀菌锅 鱼肉杀菌锅厂家 鱼罐头杀菌锅 卤肉杀菌锅 酱牛肉杀菌锅厂家 午餐罐头杀菌锅风干牛肉杀菌锅 江苏杀菌锅厂家 火腿肠杀菌锅采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品,即将肉制品中心温度达到 68~72℃ 保持30min.理论上讲,这样的杀菌程度致病微生物可被完全杀灭,保证了产品食用的安全,可靠,同时最大程度地保留了肉制品的营养价值, 因此是科学合理的加工方式豆制品杀菌锅 广州杀菌锅厂家 香菇杀菌锅低温肉制品的加工特点决定了它在生产销售中也存在一些缺陷: 由于杀菌温度低, 虽然可以杀灭所有致bing菌, 但是不能杀灭形成孢子的细菌, 因此对原料肉的质量要求高, 只有品质好,无污染的原料肉才能生产出合格的低温肉制品, 并且应加强防止在生产加工过程中各环节的污染;由于低温杀菌不完全, 要求销售过程中采用冷藏保藏, 因此相应增大了成本.我们常见的罐头包括水果罐头，午餐肉以及鱼类罐头，早期罐头食品是经过加热保存在容器内为延长保存时间，但不能控制细菌滋生导致食物败坏，后来技术人员研发了杀菌锅这一产品，使罐头食品达经过高温杀菌到绝对无菌。杀菌锅具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点。是罐头生产企业借助季节差和地区差扩大销售面，获得高额利润的利器。杀菌锅选择原则1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐杀菌罐！！欢迎电话沟通13869694789