手工红糖

忻城县农乡之纯手工土制红糖，传承古法工艺，采用连环锅和直风枪灶手工熬制而成，完全采用物理方法，不添加任何化学品和添加剂，是未精炼的粗糖，通过把甘蔗体内的果糖、还原糖、葡萄糖、糖蜜以及维生素和矿物质微量元素等都进行结晶，是一种混合物，是一种多元糖，保留了对人体有益的各种天然分和微量元素，杯底有少量杂质沉淀属于甘蔗渣。土制红糖保质期常温为一年, 因土糖是甘蔗汁直接熬制而成，没有添加防腐剂和固化剂，随着气温升高，放冰箱或米缸等干燥处保存效果更佳。土制红糖在搬动过程中红糖的边角可能使真空袋磨损，出现漏气现象，请放在干燥处密封保存，避免长时间与空气接触。随着时间的延长及气温的变化，导致红糖变潮回软，只是土制红糖的自然物理变化，不会影响红糖的质量，营养价值均未发生变化。土制红糖颜色深浅不一的原因是熬糖时间差异,时间长糖的颜色就稍深，颜色偏红时间稍短,全靠熬糖师傅凭经验掌握火候，所以无法每次都做到和机器一样时间精准，这就造成每批糖的颜色深浅都不一样。因人工倒糖，糖块重量也有偏差。