切片机，按刀片安装形式的不同的，可分为：盘刀式、滚刀式和离心式三种。
大洋红薯切片机采用离心式工作原理，装切料比较方便，结构简便，操作维修方便，离心式相对立式工作时产生的振动小，有益于机器的正常工作，非常适合作坊、工厂使用。大洋红薯切片机是电机带动V带降速，并传递给平带动力，从而使平带进行旋转运动并带动切片机内部旋转运动。物料受到离心力作用，紧贴切片机内壁，刀片对物料进行旋切而达到切片作用，大洋红薯切片机主要有以下优点：
1. 大洋红薯切片机降低了人们的劳动强度，提高了工作效率；
2. 大洋红薯切片机切片的厚度一致性高，损耗率低；
3. 大洋红薯切片机切削种类多，可对于土豆、红薯、洋葱、芋头等进行切削；
4. 大洋红薯切片机结构简单紧凑。
