煮熟的虾肉细嫩紧实，尾壳鲜红，外形与凤尾相似，是典型的高蛋白、低脂肪食物，用虾仁做出的菜肴清淡爽口，易于消化，老幼皆宜。
常吃虾仁能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、益气滋阳、开胃化痰等**。
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