苏州特产 芡实鸡头米 水中人参
远远的望去，整个田间都被鸡头米宽大的叶子所覆盖，鸡头米成熟的季节，人们每天需要早早的来到地里，采收一个个成熟的鸡头苞，内心充满着丰收的喜悦，感恩大自然赐予我们这么营养又美味的食物。
成熟的鸡头苞个大，外表光滑无刺，这是苏州芡实与野生的芡实外在的别。苏州人种植此品种已有上百年的历史。至今仍延续着祖辈们传授的种植经验。
剥开厚厚的外壳，新鲜的鸡头米就露出来了，每一粒都必须是手工剥出来的。剥鸡头米是个辛苦的活，每年这个时候苏州的很多小巷子都能看到这种场面。
手工剥好的新鲜鸡头米，通过自然的晾晒，晒干后就是苏芡实。正宗芡，
容易煮熟，口感糯，有淡淡的清香味。
