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促生长剂主要作用是刺激虾类蜕壳生长，提高饲料利用率以及改善虾类健康。现将虾类的几种促生长剂介绍如下。

（1）二甲酸钾

二甲酸钾是欧盟批准的第一个非抗生素类促生长型饲料添加剂，是通过甲酸钾与甲酸分子间氢键结合的一种混合物；

二甲酸钾能以完整形式通过饲喂动物的胃，到达动物呈弱碱性的肠道环境中，自动分解为甲酸和甲酸盐，表现出极强的抑菌及杀菌效果，使动物肠道呈现“无菌”状态，显现促生长作用。

何夙旭等（2006）认为，南美白对虾饲料中添加0.8%二甲酸钾，能显著提高对虾的质量日增加率和存活率，改善虾的生长，降低饲料系数。

（2）小肽

蛋白质在消化道的降解产物大部分是小肽（主要是二肽和三肽），它们能以完整形式被吸收进入循环系统而被组织利用。

研究表明，水产动物可完整吸收利用饵料中的小肽类成分，添加小肽后的水产饲料可明显促进摄食及生长。

一定量的小肽能使南美白对虾蛋白酶和淀粉酶活力显著增加，说明小肽制品能促进南美白对虾对蛋白质和淀粉的消化、吸收，提高蛋白质利用率；

对淀粉消化能力的提高，可促进淀粉吸收后作为能量储存，减少蛋白质作为能源物质的降解。

（3）酶制剂

酶是活细胞产生的具有特殊催化能力的蛋白质，它广泛存在于生物体内所有的细胞组织中，体内代谢的生化反应绝大多数是在酶的催化下进行的。

酶在生物界普遍存在，尤其是细菌、真菌等是各种酶制剂的来源。

将生物体内产生的酶经过加工后制成的产品，就是酶制剂。

酶具有两种特性，一是专一性，某一种酶只能催化一类特定底物的反应；

二是高效催化性，极少量的酶可以催化大量反应物发生转变。

酶制剂作为一种饲料添加剂，添加的目的就是促进饲料中营养成分的分解和吸收，提高其利用率。

目前所用的酶多由微生物发酵或从植物中提取。根据微生物酶的来源可以分为三大类：霉菌酶、细菌酶、酵母酶。

麦芽、麸皮、大豆等植物中可以提取淀粉酶；菠萝、木瓜等植物中可以提取蛋白酶。

常用的饲料酶制剂有蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶、几丁质酶、植酸酶。

蛋白酶主要包括胃蛋白酶、胰蛋白酶等；蛋白酶又有碱性、酸性、中性之分；

其主要作用是水解饲料蛋白质为氨基酸，并由动物体重新组合合成自身体内的蛋白质。

淀粉酶主要作用是将淀粉水解为双糖、寡糖和糊精等。脂肪酶主要为胰脂酶和磷脂酶，主要作用是水解脂肪分子中甘油酯键。

复合酶制剂由一种或几种单一酶制剂为主体，加上其他酶制剂混合而成；或由一种或几种微生物发酵获得。

由于酶具有专一性和特异性，因此饲料中使用单一酶制剂的效果不如复合酶制剂。

复合酶制剂可以同时降解多种需要降解的底物（多种抗营养因子和多种营养成分），可最大限度地提高饲料中能量、蛋白质、纤维素等营养物质的利用率。

选用饲料用酶应与饲料类型、对虾种类及其消化生理特点相适应。

使用酶制剂应注意其保质期，单纯的酶制剂保存期不超过6个月，做成预混料或饲料则不超过3个月。

使用酶制剂最方便的方法是将酶添加剂加入预混料中，再将其与原材料混合制粒。

为提高其效果，可以用酶制剂预先处理饲料原料，或在制粒后将酶制剂喷涂在饲料颗粒上。

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