青饼是菜籽经过提取豆油后的一种副产品，一般成不规则碎片状，颜色为浅黄色或浅褐色，味道具有烤大豆香味。按提取方法的不同，可以分为一浸青饼和二浸青饼两种。一浸青饼是指以浸提法提取豆油后的副产品；二浸青饼是指先经过压榨取油再经过浸提取油后的副产品。一浸青饼生产工艺较为先进，蛋白含量高，是目前国内现货市场流通的主要品种。